Alertan por aumento de casos de síndrome de alfa-gal en EU

TRENTON, Nueva Jersey, EU, 17 de junio de 2026.- Las autoridades sanitarias de Estados Unidos han emitido una alerta debido al rápido aumento de casos del síndrome de alfa-gal (AGS), una grave y mortal alergia a la carne roja desencadenada por la picadura de la garrapata estrella solitaria.

Especialistas han advertido que el número de casos ha aumentado conforme más personas reportan síntomas después de consumir carne, incluso tras ingerir una pequeña cantidad.

Según explica el Departamento de Salud de Nueva York, la alfa-gal es una molécula de azúcar que se encuentra de forma natural en algunos tipos de alimentos, productos de origen animal y en la saliva de las garrapatas. La expansión de este insecto hacia nuevas áreas geográficas debido a inviernos más cálidos ha disparado las alarmas de salud pública.

"El síndrome de alfa-gal (SAG) es una alergia a los alimentos que contienen alfa-gal. Esta alergia se produce tras la picadura de garrapatas, especialmente la garrapata estrella solitaria, y es una afección grave y potencialmente crónica que puede aparecer tras la picadura de una garrapata, incluso si esta se extrae rápidamente. Por lo tanto, la prevención es fundamental", indica la institución.

A diferencia de otras alergias alimentarias comunes que reaccionan de inmediato, los síntomas aparecen de forma tardía, entre tres y seis horas después de comer carne, lo que dificulta que los pacientes asocien el malestar con su última comida, según indica Valley Health.

Entre los síntomas se encuentran una picazón intensa y erupciones cutáneas, hinchazón en labios, lengua, párpados o garganta, diarrea, dolor abdominal severo, náuseas o vómitos, y una caída drástica de la presión arterial y dificultad para respirar.

Según las guías de los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC), la condición se diagnostica mediante un examen médico detallado y una prueba de sangre específica que busca anticuerpos IgE contra el alfa-gal.

Las autoridades sugieren extremar precauciones al realizar actividades al aire libre, acampar o trabajar en zonas boscosas, utilizando repelentes de insectos registrados por la EPA, vestir ropa de colores claros para detectar rápidamente una garrapata, y revisar muy bien el cuerpo y a las mascotas al regresar a casa.