Explica dietista qué indica el aceite separado en la mantequilla de maní

TRENTON, Nueva Jersey, EU, 10 de octubre de 2026.- Si vez aceite en tu mantequilla de maní no hay de que preocuparse. La presencia de una capa de aceite en la superficie de un frasco de mantequilla de maní puede dar una pista sobre cómo fue elaborado el producto, de acuerdo con información publicada por The Independent.

La dietista registrada y profesora de ciencias de la nutrición Theresa DeLorenzo explicó al medio que algunas mantequillas naturales no contienen estabilizantes, por lo que el aceite liberado durante la molienda de los cacahuates puede separarse y subir a la superficie, lo cual no es más que una señal de que se trata de un producto natural.

“Muchas marcas de mantequilla de cacahuete optan por no usar estabilizantes, lo que provoca que el aceite flote en la superficie”, señaló DeLorenzo.

En cambio, las variedades que no requieren removerse pueden incorporar ingredientes adicionales para impedir la separación, entre ellos aceites y azúcares.

La FDA establece que la mantequilla de maní es un alimento estandarizado y ha eliminado de sus regulaciones la posibilidad de utilizar aceites parcialmente hidrogenados como ingrediente opcional, debido a su relación con un mayor riesgo de enfermedad coronaria.

Por ello, además de observar si existe separación de aceite, los consumidores pueden revisar la lista de ingredientes y la información nutricional para identificar azúcares añadidos y grasas saturadas. En caso de que contentas estos último la recomendación es su consumo con moderación.

La FDA señala que los ingredientes deben declararse en la etiqueta de los alimentos y que las grasas trans deben aparecer en la información nutricional cuando corresponda.