Adoptarán 250 hospitales de EU plan para mejorar alimentación

TRENTON, Nueva Jersey, EU, 31 de octubre de 2026.- El Departamento de Salud y Servicios Humanos de Estados Unidos (HHS) informó que más de 250 hospitales de todo el país se sumaron al programa Make Hospital Food Healthier, una iniciativa que busca mejorar la calidad de los alimentos que se ofrecen a pacientes, personal y visitantes, además de fortalecer la educación nutricional dentro de los centros de salud.

El anuncio fue realizado por el secretario del HHS, Robert F. Kennedy Jr., durante una visita a la práctica de Medicina Culinaria y Medicina del Estilo de Vida de Corewell Health, en Grand Rapids, Michigan, donde destacó la importancia de integrar la nutrición como parte fundamental de la atención médica.

“Los hospitales tienen la responsabilidad de promover la salud en todos los aspectos de la atención al paciente, incluida la comida que sirven”, afirmó Kennedy. Añadió que los hospitales participantes están tomando medidas para mejorar la nutrición de pacientes, trabajadores y comunidades, e invitó a más instituciones a sumarse al compromiso.

La iniciativa, lanzada en julio por el HHS y los Centros de Servicios de Medicare y Medicaid (CMS), busca que los hospitales alineen sus prácticas alimentarias con las Directrices Dietéticas para los Estadounidenses y refuercen el papel de la nutrición en la recuperación y la salud a largo plazo.

Como parte del programa, el HHS presentó una nueva insignia denominada Comprometidos con la Excelencia en Nutrición Hospitalaria, que identifica a las instituciones que han adoptado el compromiso y promueven una alimentación más saludable como parte de la atención al paciente.

La presidenta y directora ejecutiva de Corewell Health, Tina Freese Decker, señaló que su organización ha trabajado durante años para mejorar las comidas ofrecidas a los pacientes mediante el uso de alimentos integrales, la reducción de azúcar y sodio, y la aplicación de métodos de cocción más saludables.

Por su parte, el administrador de CMS, Mehmet Oz, afirmó que una alimentación adecuada debe formar parte del proceso de recuperación médica y destacó que los hospitales adheridos están proporcionando opciones más nutritivas y herramientas educativas que los pacientes pueden aplicar después de recibir el alta.

Los hospitales participantes se comprometen a reducir el consumo de alimentos ultraprocesados y bebidas azucaradas, priorizar frutas, verduras, proteínas y cereales integrales mínimamente procesados, así como favorecer métodos de preparación como hornear, asar y cocinar a la parrilla en lugar de freír.

El compromiso también contempla ampliar las opciones saludables para empleados y visitantes, reforzar la educación nutricional de los pacientes y respaldar programas comunitarios enfocados en hábitos alimenticios saludables.

Según el HHS, la meta es seguir incorporando hospitales de todo el país para que la nutrición y la prevención ocupen un lugar más relevante dentro de los servicios de salud y contribuyan a mejorar el bienestar de la población a largo plazo.