Apuestan al Mundial emprendedores de NJ para consolidar su negocio

WOOD-RIDGE, Nueva Jersey, EU, 07 de junio de 2026.- Durante 24 años, Gretty Yances sirvió mesas, preparó cócteles y aprendió a administrar cocinas de restaurantes en el norte de Nueva Jersey. Su esposo dominicano recorrió un camino similar: empezó lavando platos, entró a la cocina, dominó cada técnica y cada receta de la gastronomía mexicana hasta convertirse en gerente de cocina. Juntos acumularon décadas de experiencia, ahorraron cada dólar que pudieron y un día tomaron la decisión que muchos inmigrantes hispanos en Estados Unidos sueñan: abrir su propio negocio.

Hace dos años, la pareja abrió Al Chile en Trenton, Nueva Jersey, a pocas cuadras del estadio y en el corazón de una comunidad latina que, como ellos, construye su vida lejos de su tierra natal. 

"Nosotros empezamos trabajando desde abajo, hasta que reunimos nuestro dinero y pensamos que había que independizarnos; ya trabajamos mucho, ahora hay que pensar en nosotros", dice Yances en entrevista con Quadratín Hispano.

En 2025, hay más de cinco millones de negocios en manos de propietarios hispanos en Estados Unidos, que contribuyen más de 800 mil millones de dólares a la economía nacional cada año. Entre 2018 y 2023, el número de empresas latinas con empleados creció un 44 por ciento a nivel nacional, mientras que el número de negocios de propietarios blancos se redujo ligeramente, según la Stanford Latino Entrepreneurship Initiative.

Yances y su esposo forman parte de esa ola de emprendedores que sostienen vecindarios, generan empleos y preservan culturas en comunidades como Wood-Ridge, donde casi el 19 por ciento de los residentes se identifica como hispano o latino.

¿Por qué mexicano?

Al Chile sirve comida 100 por ciento mexicana preparada por cocineros mexicanos, bajo la dirección de una peruana casada con un dominicano. 

"Nos gustó el ambiente, la música, nos encanta la música, su ambiente, su gente", explica Yances, quien lleva 24 años en la industria y ha ocupado prácticamente cada rol posible dentro de ella. 

Esto representa la gastronomía latina en el noreste de Estados Unidos, una conversación permanente entre culturas que se reconocen, se respetan y se alimentan mutuamente.

Los primeros meses del negocio pusieron a prueba esa determinación de maneras que Yances no había anticipado. Sin licencia de alcohol, el restaurante funcionaba a medias, y la pareja llegó a contemplar seriamente la posibilidad de cerrar antes de que el proyecto tuviera oportunidad de madurar. 

Cuando por fin obtuvieron el permiso y las cosas comenzaron a mejorar, llegó el endurecimiento de las políticas migratorias bajo la administración Trump, que desde principios de 2025 generó un clima de incertidumbre que sacudió a las comunidades latinas de Nueva Jersey.

Una encuesta del Pew Research Center de noviembre de 2025 encontró que el 68 por ciento de los adultos hispanos en el país sentían que su situación había empeorado respecto al año anterior, y que el 52 por ciento temía que ellos, un familiar o un amigo pudieran ser deportados.

"Como que nos queríamos echar para atrás. Pero nos armamos más con más ánimo y seguimos adelante”, admite en la entrevista”, aseguró la propietaria. 

Ahora, con el Mundial a la vuelta de la esquina, Al Chile se prepara para su momento más grande. El torneo generará más de tres mil 300 millones de dólares en impacto económico directo en la región y atraerá a más de un millón de visitantes, según el Comité Anfitrión de Nueva York y Nueva Jersey. 

El restaurante ya colgó banderas de los países participantes en todo el salón, instaló pantallas de gran formato y alista un menú especial con happy hour, música en vivo y cócteles como margaritas, palomas y tequila sunrise.