Emiten alerta sanitaria por carne distribuida en 3 estados de EU

WASHINGTON, D.C., EU, 22 de mayo de 2026.- El Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos (FSIS) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos emite una alerta de salud pública debido a la preocupación de que los productos de kofta de carne de res que se sirven en los restaurantes The Kebab Shop puedan estar contaminados con E. coli productora de toxina Shiga (STEC) O157:H7. No se solicitó un retiro del mercado porque los productos ya no están disponibles para su compra.

De acuerdo a un comunicado de prensa, la kofta de carne de res fue producida como un producto de carne de res molida cruda por Olympia Food Industries, Inc. dba Olympia Foods (Est. 18743) en Franklin Park, Illinois, el 6 de enero de 2026, y suministrada a los restaurantes The Kebab Shop en California, Texas y Florida.

El problema se descubrió como parte de una investigación en curso sobre un brote de enfermedad. El FSIS, el Departamento de Salud Pública de California (CDPH) y los departamentos de salud locales de California están investigando un brote localizado de E. coli O157: H7 que incluye a 9 personas enfermas en California. Hasta el 24 de mayo de 2026, se han reportado fechas de inicio de la enfermedad que van desde el 27 de marzo de 2026 hasta el 30 de abril de 2026. Debido a que las enfermedades identificadas se limitan a California, el CDPH está liderando esta investigación con el FSIS. El FSIS continúa manteniendo informados a sus socios federales a medida que avanza la investigación. El FSIS recolectó muestras de productos de kofta de carne molida cruda que dieron positivo para E. coli O157:H7. Se están realizando más pruebas para determinar si las muestras del producto están relacionadas con la cepa específica del brote.

El FSIS emite esta alerta de salud pública para garantizar que los consumidores de California, Texas y Florida estén al tanto del brote. The Kebab Shop dejó de vender kofta de carne de res en todos sus restaurantes el 18 de mayo de 2026.

E. coli O157:H7 es una bacteria potencialmente mortal que puede causar deshidratación, diarrea con sangre y calambres abdominales de dos a ocho días (3 a 4 días, en promedio) después de la exposición al organismo. Si bien la mayoría de las personas se recuperan en el plazo de una semana, algunas desarrollan un tipo de insuficiencia renal llamada síndrome urémico hemolítico (SUH). Esta afección puede ocurrir en personas de cualquier edad, pero es más común en niños menores de cinco años y en adultos mayores. Se caracteriza por la aparición fácil de hematomas, palidez y disminución de la producción de orina. Los consumidores que comieron kofta de carne de res en cualquier local de The Kebab Shop y desarrollen síntomas de infección por STEC dentro de los 10 días posteriores a la exposición deben comunicarse con su proveedor de atención médica. Los consumidores deben desechar cualquier sobrante de kofta de carne de res de The Kebab Shop.

Como práctica general de seguridad alimentaria, el FSIS aconseja a los consumidores que cocinen todos los productos de carne molida a una temperatura interna de 160 grados F, verificada con un termómetro para alimentos. Hay más información disponible en https://www.fsis.usda.gov/safetempchart.

Los medios de comunicación y los consumidores que tengan preguntas sobre la alerta de salud pública pueden comunicarse con The Kebab Shop al 888-965-5821 o [email protected].

Los consumidores que tengan preguntas sobre seguridad alimentaria pueden llamar a la línea directa gratuita de carne y aves de corral del USDA al 888-MPHotline (888-674-6854) o enviar una pregunta por correo electrónico a [email protected]. Los consumidores que necesiten informar un problema con un producto de carne, aves de corral o huevos pueden acceder al Sistema electrónico de monitoreo de quejas de los consumidores en línea las 24 horas del día en https://foodcomplaint.fsis.usda.gov/eCCF/.