Desmienten la regla de los 5 segundos en alimentos que caen al suelo

TRENTON, Nueva Jersey, EU, 21 de junio de 2026.- Recientes investigaciones científicas desmienten el mito de los cinco segundos que durante años se ha creído sobre los alimentos que caen al suelo, al alertar sobre riesgos inmediatos de contaminación bacteriana.

Por mucho tiempo se ha dicho que toda comida que cae al suelo se puede consumir siempre que se recoja rápidamente, en menos de cinco segundos; sin embargo, estudios realizados por especialistas del Imperial College de Londres han expuesto que los microbios pueden adherirse a los alimentos en cuanto tocan una superficie contaminada, por lo que no existe ningún margen de seguridad por retirar la comida en solo cinco segundos.

Estas investigaciones han revelado que la transferencia bacteriana puede producirse de manera instantánea; es decir, un contacto rápido entre el alimento y una superficie contaminada puede permitir el paso de bacterias y representar un peligro para la salud. Por ello, los expertos insisten en que ningún alimento que haya tocado el suelo debería consumirse, sin importar la rapidez con la que se recoja.

El riesgo existe tanto para comidas húmedas como secas, aunque la magnitud de la contaminación depende de condiciones específicas.

Según las investigaciones, coordinadas por el profesor John Tregoning, la composición del alimento y el tipo de suelo son determinantes en la transferencia de microbios, pues los alimentos con alto contenido de agua, como la sandía, resultan más vulnerables, ya que la humedad facilita la adhesión bacteriana.

Además, la contaminación aumenta cuando estos productos caen sobre superficies lisas, como baldosas o acero inoxidable, y las bacterias pueden permanecer activas durante períodos prolongados, pues los microorganismos sobreviven hasta 24 horas en mesas y encimeras.

Por lo tanto, lo recomendable es no consumir nada que se haya caído al suelo.