Consolida Nueva York su lugar como potencia culinaria
TRENTON, Nueva Jersey, EU, 21 de febrero de 2026.- Aunque California fue reconocida como el principal epicentro gastronómico de Estados Unidos, Nueva York se posicionó en el segundo lugar a nivel nacional, reafirmando su prestigio como una de las capitales culinarias más influyentes del país.
De acuerdo con una encuesta nacional realizada por HelloFresh y Talker Research y basado en la opinión de cinco mil personas en los 50 estados, California encabeza la lista por su diversidad cultural e innovación gastronómica. Sin embargo, Nueva York destacó por su sólida identidad culinaria y por la fuerza simbólica de su pizza estilo neoyorquino, considerada un emblema local comparable con la barbacoa en Texas o la cocina cajún y criolla en Louisiana.
“La comida es la forma en que nos conectamos, compartimos historias y transmitimos tradiciones”, dijo Michelle Doll Olson, gerente sénior de desarrollo culinario en HelloFresh EU.
Datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) señalan que la industria de restaurantes y de servicios de alimentos genera millones de empleos en el estado de Nueva York, lo que confirma el peso económico y cultural del sector.
Informes de la oficina de turismo estatal destacan que la oferta gastronómica multicultural es uno de los principales atractivos para visitantes nacionales e internacionales.
El estudio también reveló que el orgullo por la cocina local es un factor determinante en la percepción pública.
En Louisiana, por ejemplo, el 94 por ciento de los residentes considera que su estado tiene la mejor comida del país, lo que refleja un fuerte vínculo entre tradición e identidad.
En Nueva York, la combinación de recetas tradicionales con influencias globales consolida su reputación como referente urbano de la gastronomía estadounidense.
En contraste, estados como Delaware, Indiana y Wyoming obtuvieron menor reconocimiento culinario en la encuesta.
El informe destaca, además, que el 69 por ciento de los estadounidenses se siente orgulloso de preparar recetas típicas en casa y que más de la mitad busca preservar estos saberes para futuras generaciones. En Nueva York, donde la vida acelerada convive con tradiciones familiares arraigadas, esta tendencia refleja un equilibrio entre modernidad y herencia cultural.
Así, mientras California lidera en innovación, Nueva York consolida su posición como símbolo gastronómico nacional, respaldado por su diversidad, dinamismo urbano y arraigo histórico.
