Promueve el USDA seguridad alimentaria para almuerzos escolares
TRENTON, Nueva Jersey, EU, 6 de septiembre de 2025.- El regreso a clases trae consigo la necesidad de preparar almuerzos escolares seguros. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) ha emitido una serie de recomendaciones para padres y cuidadores, con el objetivo de prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.
El Dr. Justin Ransom, administrador del Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos (FSIS), subraya la importancia de estas medidas, ya que los niños pequeños, especialmente los menores de cinco años, son más vulnerables a las enfermedades alimentarias.
Para evitar que las bacterias se proliferen, es crucial mantener los alimentos fríos y calientes en sus respectivas temperaturas seguras. El USDA sugiere usar al menos dos fuentes de frío, como compresas de gel, botellas de agua o jugos congelados, para mantener los alimentos perecederos por debajo de los 4 C.
Las loncheras térmicas son la mejor opción, ya que las bolsas de papel no son seguras. Para las comidas calientes, como sopas o chilis, se recomienda usar un recipiente térmico, precalentándolo con agua hirviendo para mantener la comida por encima de los 60 °C hasta la hora del almuerzo.
Cuatro pasos clave para la seguridad
Más allá de la temperatura, se destaca la importancia de seguir los cuatro pasos para la seguridad alimentaria: limpiar, separar, cocinar y enfriar.
Esto incluye lavarse las manos durante 20 segundos antes de manipular alimentos, mantener la carne cruda alejada de otros productos, cocinar los alimentos a la temperatura interna adecuada y desechar cualquier comida perecedera que haya estado en la zona de peligro (entre 4 °C y 60 °C) por más de dos horas.
Siguiendo estos sencillos consejos, las familias pueden asegurarse de que los almuerzos escolares sean nutritivos y, sobre todo, seguros.
