Apoyan medidas regulatorias para limitar alimentos ultraprocesados en EU

TRENTON, Nueva Jersey, EU, 6 de junio de 2026.- Una nueva encuesta nacional en Estados Unidos reveló un amplio respaldo ciudadano a medidas más estrictas para regular los alimentos ultraprocesados (UPF), en medio de un creciente debate sobre su impacto en la salud pública.

Los resultados fueron difundidos como parte de una edición especial de la revista científica American Journal of Public Health (AJPH), publicada el 3 de junio, en la que investigadores de diversas universidades estadounidenses instaron a los responsables políticos a adoptar acciones regulatorias similares a las aplicadas en el pasado contra la industria tabacalera.

De acuerdo con el estudio, basado en una muestra representativa de dos mil adultos estadounidenses, más de 60 por ciento de los encuestados considera que los alimentos ultraprocesados son una causa importante de obesidad, diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares. Además, cerca de 70 por ciento cree que estos productos pueden generar conductas de consumo adictivas.

La investigación también encontró apoyo mayoritario a políticas como la evaluación previa de aditivos alimentarios, restricciones a la publicidad dirigida a menores, eliminación de colorantes artificiales y la incorporación de etiquetas de advertencia en los productos. Más de 80 por ciento respaldó que el gobierno pruebe la seguridad de sustancias químicas antes de autorizar su uso en alimentos.

“En esta era polarizada, estamos viendo mucho acuerdo y apoyo público, lo que debería ser un catalizador para los responsables políticos”, declaró la epidemióloga Lindsey Smith Taillie durante la presentación de los resultados.

La edición especial de AJPH reúne 17 investigaciones que analizan la relación entre los ultraprocesados y enfermedades crónicas, así como estrategias de mercadotecnia empleadas históricamente por grandes empresas alimentarias. Algunos trabajos sostienen que ciertas tácticas utilizadas para comercializar estos productos tienen similitudes con las empleadas por la industria del tabaco durante décadas.

Según datos citados por los investigadores, los alimentos ultraprocesados representan actualmente la mayor parte de las calorías consumidas por la población estadounidense.